পাকস্থলী বা অন্ত্র নিজে হজম হয় না কেন? -এআরএইচ

পাকস্থলী বা অন্ত্র নিজে হজম হয় না কেন? 

Why the stomach or intestine itself is not being digested?

পাকস্থলী এবং অগ্নাশয়ের অসংখ্য সোনালি গ্রন্থি প্রোটিয়েজ (protease - আমিষ খাদ্য হজমের এনজাইমকে প্রোটিয়েজ বলে। যেমনঃ পেপসিন, ট্রিপসিন এক একটি প্রোটিয়েজ) এনজাইম তৈরি করে। প্রোটিয়েজ দ্বারা পাকস্থলী বা অন্ত্রের লুমেনে আমিষ পরিপাক হলেও এ সকল প্রোটিয়েজ সৃষ্টিকারী গ্রন্থিকোষগুলো প্রোটিন দ্বারা গঠিত হওয়া সত্ত্বেও কয়েকটি কারণে নিজেরা পরিপাক হয় না।

প্রথমতঃ প্রোটিয়েজ গুলো নিষ্ক্রিয় অবস্থায় ক্ষারিত হয়। যেমনঃ পাকস্থলী প্রাচীরের গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি থেকে পেপসিন নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেন হিসেবে ক্ষারিত হয় এবং HCl এসিডের সংস্পর্শে না আসা পর্যন্ত সক্রিয় হয় না। একইভাবে অগ্নাশয়ের পরিপাক গ্রন্থি, নিষ্ক্রিয় অবস্থায় এই ট্রিপসিনোজেন হিসেবে ক্ষরিত হয়ে ড্যুওডেনাম প্রাচীর এন্টারোকাইনেজ এনজাইম দ্বারা সক্রিয় হয়। ফলে নিষ্ক্রিয় অবস্থায় এই এনজাইমগুলো পাকস্থলী বা অন্ত্র প্রাচীরকে হজম করতে পারে না। পাকস্থলী প্রতি মিনিটে প্রায় পাঁচ লক্ষ কোষ মোচন করে এবং প্রতি তিন দিনে সম্পূর্ণভাবে নবায়িত হয়।

দ্বিতীয়তঃ পাকস্থলী, ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রাচীরের কিছু কোষ ও লালাগ্রন্থি মিউকাস উৎপন্ন করে। মিউসিন নামক একটি প্রোটিন মিউকাসের প্রধান উপাদান। পাকস্থলী ও অন্ত্র প্রাচীরের ভিতরের গাত্র সব সময় মিউকাসের গাঢ় আবরণ দ্বারা আবৃত থাকে। মিউকাসের খ আবরণের জন্যই আমিষ হজমকারী এনজাইমসমূহ পাকস্থলী বা অন্ত্র প্রাচীর কোষের সংস্পর্শে আসতে পারে না বলে এরা এই সকল অঙ্গের কোনো  ক্ষতিও করতে পারে না।

তৃতীয়তঃ কোষে কোন এন্টিএনজাইম থাকার সম্ভাবনা আছে যার জন্য এনজাইমগুলো পাকস্থলী বা অন্ত্র প্রাচীরে অবস্থিত সজীব কোষের উপর ক্রিয়া করতে পারে না।

চতুর্থতঃ পাকস্থলী কোষ প্রোস্ট্রাগ্লান্ডিনের উচ্চ মাত্রা ধারণ করে যা পাকস্থলী দ্বারা সৃষ্ট এসিড - নিউ্রেলাইজিং কার্বোহাইড্রেট এর সাথে সম্পর্কযুক্ত বলে মনে করা হয়।

কখনো কখনো গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার এই সংরক্ষণ মূলক মিউকাস আবরণ পেপসিন এনজাইম এবং হাইড্রোক্লোরিক এসিডের কার্যকারিতায় কোথাও কোথাও নষ্ট হয়ে যায়। এর সাথে Helicobacter pylori  নামক ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঘটে মাএই ব্যাকটেরিয়া যে টক্সিন ক্ষরণ করে তা পাকস্র অন্তর্গাত্রে প্রদাহ সৃষ্টি করে। এই প্রদাহই হলো আলসার বা ক্ষত সৃষ্টি করে। এই ধরনের আলসার বা ক্ষতকে পেপটিক আলসার বলে। আলসার পাকস্থলীতে হলে গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ড্যুওডেনামে হলে ড্যুওডেনাল আলসার বলা হয়।